Das betäubende, gar leicht brennende Gefühl mit Zerkauen einer Nelke liegt am hohen Anteil an Eugenol. Wir empfehlen zunächst ein bis zwei Nelken leicht im Gewürz-Grinder zu zerstoßen oder grob zu vermahlen, um dann zum Beispiel eine Tomatensauce dezent zu verfeinern. Beim Einsatz von Nelke ist es wichtig, sich behutsam mit den doch recht komplexen Aromen vertraut zu machen. Einfach direkt würzen aus dem roots. Gewürzglas oder im Gewürz-Grinder anstoßen oder vermahlen.