Zimtrinde für köstliche Speisen und Getränke
Mit Zimtrinde kannst du Speisen und Getränke auf wunderbare Weise verfeinern. Denn Zimt besitzt ein vielseitiges Aromaprofil und bietet dir zahlreiche Möglichkeiten zur Verwendung. Dank seiner wärmenden Süße passt die Zimtrinde perfekt zu Süßspeisen. Darüber hinaus kannst du das geschmackliche Profil der Rinde auch hervorragend für herzhafte Gerichte nutzen. Durch Zugabe von Zimtrinde verleihst du beispielsweise Saucen ganz besondere Aromen. Probiere es auch einfach mal unbeschwert aus und kaue auf einem Stück Zimt. Hast du noch Fragen zur Zimtrinde? Dann nutze das Kommentarfeld am Ende des Beitrags.
| Verwendung von Zimtrinde | Passende Gewürze | Zimt für die Gesundheit |
|---|---|---|
| Suppen (mitkochen für Aroma) | Grüner Kardamom | Fördert das Denkvermögen |
| Saucen (mitkochen für Aroma) | Gewürznelke | Ist reich an Antioxidantien |
| Käseauflauf (frisch reiben) | Muskatnuss | Wirkt präventiv bei Alzheimer |
| Süßspeisen (frisch reiben) | Vanilleschote | Unterstützt beim Abnehmen |
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Themenübersicht zum Beitrag über Zimtrinde
Zimtrinde entfaltet ihre Aromen in Saucen und Getränken
Die Aromen der Zimtrinde entfalten sich langsam, stetig und harmonisch. Deshalb eignet sich die Zimtrinde besonders gut zur Verarbeitung mit Flüssigkeiten. Durch ihre Fettlöslichkeit ist sie ideal für ein Curry mit Kokosmilch geeignet. Je länger man die Zimtrinde einkocht, desto intensiver werden die Aromen. Daher können Sie bedenkenlos eine Sauce stundenlang mit der Zimtrinde köcheln lassen.
Die Aromen der Rinde werden nur langsam absorbiert, sodass Sie das Geschmacksprofil wunderbar durch regelmäßiges Abschmecken kontrollieren können. Dies gelingt deutlich besser als mit Zimtpulver, das Sie zum Verfeinern von Saucen oder Suppen eher gegen Ende hinzufügen sollten. Zudem entfalten sich die Aromen der Zimtrinde auch im Wasser auf wunderbare Weise. Natürlich geschieht dies in Verbindung mit heißem Wasser deutlich schneller. Wenn die Zimtrinde jedoch etwas Zeit bekommt, entfaltet sie ihre Aromen auch wunderbar in Cold Brew Tee oder anderen Kaltgetränken.
Kombiniere Zimtrinde mit den passenden Gewürzen
Gewürze wie Kardamom, Muskat, Lorbeer und Gewürznelke passen ideal zu Zimtrinde und verleihen Süßspeisen und herzhaften Gerichten eine wunderbare Vielseitigkeit. Die richtige Verwendung der Zimtrinde ist entscheidend, sowohl beim frischen Reiben als auch beim stundenlangen Köcheln einer Sauce. Zimtrinde harmoniert außerdem perfekt mit Kardamomsamen und verleiht Gemüsesorten, Kohlgerichten und Aufläufen eine köstliche Würze.
- Gewürznelken: Nelken haben ein intensives, warmes Aroma, das gut mit dem süßen und würzigen Geschmack von Zimt kontrastiert. Sie werden oft zusammen mit Zimt in Backrezepten verwendet.
- Muskatnuss: Muskatnuss hat eine warme und erdige Note, die gut zu Zimt passt. Die beiden Gewürze werden häufig in Desserts, wie zum Beispiel Milchreis oder Gebäck, kombiniert.
- Kardamomsamen: Kardamom verleiht eine zitrusartige Frische und ein süßes Aroma, das gut mit Zimt harmoniert. Diese Kombination ist besonders in der indischen und nahöstlichen Küche beliebt.
- Vanilleschote: Die Süße der Vanille rundet den Geschmack von Zimt ab und verleiht ihm eine zusätzliche Dimension. Vanille und Zimt sind eine klassische Kombination in vielen Desserts.
Nicht zuletzt harmonieren Lorbeer und Piment mit Zimtrinde, insbesondere für winterlich-würzige Saucen.
Was ist echter Zimt?
Ein charakteristisches Merkmal des Ceylon-Zimts ist sein aromatischer und vollmundiger Geschmack. Im Vergleich dazu ist Cassia-Zimt eher kräftiger im Geschmack. Cassia-Zimt stammt in der Regel aus China, Vietnam oder Indonesien und enthält oft einen hohen Anteil an Cumarin. Da manche Menschen Cumarin nicht gut vertragen und es nur in Maßen konsumiert werden sollte, empfehlen wir bei regelmäßigem Zimtkonsum die Verwendung von Ceylon-Zimt. Es gibt jedoch auch sehr gute Qualitäten von Cassia-Zimt. Überzeugen dich selbst und bilde deine Meinung.
Die beiden bekanntesten Zimtarten sind der Ceylon- und der Cassia-Zimt. Beim Cassia gibt es jedoch auch viele Unterarten, die sich geschmacklich deutlich unterscheiden. Ein besonderer Charakter ist auch dem Zimt aus Nordvietnam eigen, jedoch enthält dieser in der Regel einen sehr hohen Cumaringehalt. Der Ceylon-Zimt hat seinen Namen aufgrund seiner Herkunft von der Insel Sri Lanka, die bis 1972 Ceylon hieß.
Diese Zimtart kommt jedoch auch in anderen Regionen vor. Entscheidend ist daher, ob hochwertiger Zimt in Ceylon-Qualität gewonnen werden kann. Zimt in Ceylon-Qualität stammt unter anderem aus Madagaskar und unser Zimt in Ceylon-Qualität wird von der Insel Pemba (Sansibar) bezogen.
Zimtrinde probieren und genießen
Ein etwas ungewöhnlicher Tipp zur Verwendung von Zimtrinde besteht darin, die Rinde zu kauen. Tatsächlich ist der Geschmack sehr angenehm und es ist gleichzeitig der schnellste Weg, die süßen und leicht scharfen Aromen zu genießen. Außerdem bekommst du ein gutes Gefühl dafür, wie das Geschmacksprofil der Rinde gewinnbringend genutzt werden kann.
Denn auch Grillsaucen lassen sich wunderbar mit dem Zimtaroma verfeinern. Eine Alternative zur Zugabe von Zimtpulver ist es, der selbst zubereiteten BBQ-Sauce eine Zimtrinde hinzuzufügen und diese für einige Stunden oder Tage im Gefäß zu lassen. Die gewünschte Geschmacksrichtung bestimmt dabei maßgeblich die Dauer.
Die hochwertige Zimtrinde stammt von der wunderschönen Insel Pemba (Sansibar), wo optimale Bedingungen herrschen. Durch reichlich Schatten, hohe Luftfeuchtigkeit und erfrischende Ozeanbrisen entsteht ein ausgewogenes Zusammenspiel aus Süße und leichter Schärfe. Die äußere Rinde wird sorgfältig entfernt und die Äste unter natürlichen Bedingungen im Dschungel von Pemba getrocknet und weiterverarbeitet. Beim Kauf von Zimtrinde sind folgende Kriterien garantiert: optimale Klimabedingungen, aufwändige Verarbeitung und achtsamer Umgang mit der Natur. Wir selektieren die besten Rinden und füllen diese behutsam in unsere Gewürzgläser ab. Somit kannst du das wunderbare Zimtaroma in deinen Speisen genießen.
Nimm ein kleines Stück der Cassia-Zimtrinde und lege es auf deine Zunge oder kaue es sanft. Schon nach wenigen Sekunden werden dir Süße, Wärme und eine angenehme Schärfe präsentiert. Diese Zimtrinde stammt aus den wunderschönen Naturwäldern Nepals und besitzt einzigartige Aromen. Ihr Geschmack ist unvergleichlich und sehr intensiv. Bereits ein Stück genügt in der Regel, um deinem Gericht markante Zimtnoten zu verleihen.
Wir wünschen viel Freude beim Würzen mit Zimt, freuen uns stets über Fragen oder Anregungen hier im Kommentarfeld.
