Lorbeerblätter haben sehr abwechslungsreiche Aromen. Diese halten sich im Hintergrund. Auch deshalb ist das aromatische Blatt so beliebt und lässt sich wesentlich einfacher dosieren als Gewürznelken, Piment oder Kubebenpfeffer. Nicht nur die Aromen können Sie durch gezieltes Abschmecken kontinuierlich bewerten, auch die Entnahme der ganzen Blätter zum gewünschten Zeitpunkt fällt leicht. Neu und wohl unbekannt ist Lorbeerblattpulver. Lassen Sie sich auch gerne auf dieses Gewürz ein. Hier spielen Sie mit den prägnanten Bitternoten. Verwenden Sie deshalb nur ein oder zwei Messerspitzen zum Nachwürzen Ihrer Speisen.

Mit Lorbeerblättern können Sie Suppen, Brühen als auch Geschmortes ausgezeichnet verfeinern. Denn Sie geben dem Blattgewürz die Zeit, sich mit dem Gericht zu verbinden. Dementsprechend ist die Zeit ein maßgebender Faktor für die Anzahl verwendeter Blätter. Wenn Sie zudem ein frisches Lorbeerblatt verwenden, so gehen die Aromen voraussichtlich schneller und stärker in Ihre Speise über. Mit getrocknetem Lorbeer von sehr guter Qualität gelingt das lange mitkochen bzw. einlegen besonders gut. Schmecken Sie aber unbedingt immer wieder ab.

Lorbeer wächst an vielen Orten der Erde. Da er nur bedingt winterhart ist, kommt das echte Lorbeerblatt zumeist auf frostfreien Regionen.

Wir wünschen viel Freude beim Würzen mit Lorbeer, freuen uns über Ihre Fragen oder Anregungen. Diese können Sie einfach im Kommentarfeld hinterlegen und über den Link können Sie Lorbeer kaufen.