Kreuzkümmel wirkt aufs Erste unscheinbar, kann aber wie kaum ein zweites Gewürz Gerichte so wunderbar verfeinern. Das aromatische Gewürz ist auch unter dem Namen Cumin oder Kumin bekannt und ist in vielen Ländern der Welt sehr beliebt. Denn im Kreuzkümmel stecken nussige, würzige und angenehm herbe Aromen. Diese verleihen Gerichten eine typische Kreuzkümmelnote. Um den besonderen Geschmack zu erleben, rösten Sie die Samen leicht an oder verwenden Sie frisches und angeröstetes Pulver. Frisch pulverisiert wird Cumin in vielen Curry-Gerichten verwendet. Zugleich schmecken die ganzen Samen wunderbar zu Kartoffeln und Gemüse. Tatsächlich passt Kreuzkümmel auch ausgezeichnet zu Tomaten und wird dementsprechend für viele mexikanische Gerichte wie Chili Con/ Sin Carne und Tex-Mex eingesetzt. Die gesundheitlichen Vorteile von Kreuzkümmel sind weit verbreitet und gut erforscht. So stärkt der Kümmel die Knochen, wirkt bei Diabetes sowie überzeugt mit hohem Gehalt an Vitamin C und A.

Kreuzkümmel gehört wie auch der hierzulande bekannte Kümmel zur Pflanzenfamilie der Doldengewächse. Dazu zählen unter anderem auch Koriander und Fenchel. Entsprechend können Sie einige geschmacksspezifische Gemeinsamkeiten in der Familie erkennen. Der Ursprung vom Cumin ist nicht eindeutig belegt. Er könnte aus dem Niltal stammen. Heutzutage wird er in vielen Teilen der Welt angebaut. Die Spaltfrucht bevorzugt ein warmes Klima, nahrhafte Böden und viel Sonne.

Die Art der Verwendung von Kreuzkümmel hat eine prägende Auswirkung auf den Geschmack. Ohne Zweifel ist Cumin ein Gewürz, das durch Anrösten neue und spannende Aromen hinzugewinnt.

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